簡介：鮮貝是指新鮮大型貝殼內(nèi)一塊圓形肌肉。

鮮貝的營養(yǎng)成分鮮貝的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量77cal 水80.3g 蛋白質(zhì)15.7g 脂肪0.5g 纖維0g 碳水化合物2.5g 維生素A0mg 維生素B10mg 維生素B20.21mg 維生素C0mg 維生素E1.46mg 煙酸2.5mg 納120mg 鈣28mg 鐵0.7mg 膽固醇116mg

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

鮮貝的制作技巧

貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

鮮貝的保存方法

1-2天

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