鮮奶紅豆糕點(diǎn)的做法：

紅豆糕一共有四層。從最下面一層-奶漿開(kāi)始做起。

　　1、將50克食用凝膠粉倒在一個(gè)大盆里。

　　2、另起一鍋燒熱水，必須燒到沸騰，也就是水完全開(kāi)了就按11：2的比例放入275克的開(kāi)水，邊倒邊攪拌，直到食用凝膠粉完全溶化在開(kāi)水里。

　　3、按19：20：12.5的比例，放入190克的煉乳、200克的椰漿和125克的植脂奶油繼續(xù)攪拌直至盆中的液體成為均勻的白色漿狀。(這些材料中食用凝膠粉是起凝固作用的，而后放的三樣主要是為了調(diào)出奶味來(lái)。)

　　4、將調(diào)好的奶漿全部倒入一個(gè)方形容器內(nèi)，放在一邊冷卻到常溫，然后放入冰箱用零下2攝氏度的溫度冷藏20分鐘。

　　第三層-紅豆味的漿

　　5、在冷藏鮮奶漿的20分鐘里，開(kāi)始做紅豆味的漿。將剛才用來(lái)攪拌的奶漿盆洗干凈。放上50克的食用凝膠粉，放入滾開(kāi)的水?dāng)嚢杈鶆�。再次放�?90克的煉乳和200克的椰漿進(jìn)行攪拌，緊接著放入125克的紅豆沙，攪拌均勻后放在一邊冷卻。

　　6、等剛才的奶味漿凍滿20分鐘，紅豆味的漿也差不多冷卻好了。取出裝著凍成光滑滑的固體狀奶味漿的容器，就把紅豆味的漿倒在上面，將白色全部覆蓋住，接著放回冰箱。

　　7、下面的第二層和第一層就是重復(fù)第四層和第三層的工序，攪拌和冷藏。冷藏一定要在零下2攝氏度的溫度下進(jìn)行，到制作最上面一層的時(shí)候可以多凍一段時(shí)間，時(shí)間越長(zhǎng)，鮮奶紅豆糕就凝固得越好，韌性也會(huì)越強(qiáng)。

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