工　　藝：燉口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

茄子500克

油菜心50克

冬筍25克

花生油30克

輔料：

味精3克

大蔥15克

姜10克

豬肉燉茄子的做法：

1、將茄子洗凈去皮，一破四瓣

2、將豬肉切成薄片

3、香菇、冬筍切成片

4、菜心用水焯一下

5、蔥切段，姜切片

6、炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出

7、放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃

8、加味精、精鹽，調(diào)好口味，盛入湯碗內(nèi)，將焯好的菜心放在上邊即可

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