工　　藝：煮口　　味：甜味難　　度：初級入門人　　數(shù)：3準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

雪梨500克

百香果150克

輔料：

冰糖300克

雪梨百香果果醬的做法：

1、將裝果醬的玻璃瓶放進煮開的水中消毒5分鐘取出，晾干水份備用，將雪梨肉切成薄片

2、將百香果的果肉，用勺子挖出來,將冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆內(nèi)拌勻

3、用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏10-12個小時.12小時后冰糖差不多全部融化

4、將材料放入鍋內(nèi)，開中火煮至沸騰

5、不時用長勺子攪拌，這時果醬表面會產(chǎn)生泡沫，這是水果產(chǎn)生的澀汁，用濾網(wǎng)將澀汁去除

6、待雪梨肉薄片變透明.再加入30克百香果果肉,繼續(xù)煮至沸騰，用濾網(wǎng)將澀汁去除

7、持續(xù)攪拌直到鍋中的果醬變濃稠，再加入剩下的20克百香果，用濾網(wǎng)將澀汁去除

8、將果醬裝入晾干的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋后趁熱倒扣，倒扣30分鐘以上，等果醬完全冷卻后洗凈瓶身

9、果醬瓶正放于室溫3-7天，使果醬熟成，再放進冰箱的冷藏室保存即可

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