工　　藝：燒口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞翅適量

白酒適量

白糖少許

麻椒適量

茴香適量

輔料：

食鹽適量

姜適量

蒜適量

八角少許

花椒適量

桂皮2個

干辣椒適量

料酒適量

生抽少許

老抽少許

泡紅椒適量

朝天椒適量

醉酒椒麻口水雞翅的做法：

1、雞翅洗凈，在雞翅正反面劃2刀。飛水后，鍋中倒入清水，姜片，蔥段，大料，料酒，鹽，下入雞翅煮約20分鐘至熟

2、把干料準(zhǔn)備好，其中有：大料，桂皮，麻椒，花椒，茴香，丁香，香葉

3、鍋中倒入適量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味

4、取一耐熱的碗，放入辣椒碎，干辣椒，姜米，蒜米，白芝麻

5、把油鍋中的干香料撈出，油溫?zé)裏峒s9成，分次倒入干辣椒的碗中攪拌均勻

6、取一密封的保鮮盒，倒入生抽，老抽，鹽，糖，白醋（一點點），料酒，白酒，麻椒

7、再倒入榨好的熟辣椒油，放入少許泡椒，調(diào)好汁

8、把煮熟的雞翅放入密封的保鮮盒，蓋好蓋子冰箱冷藏一晚

9、中途取出翻面，在密封保存

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