香酥椒麻雞的做法：

1、包菜切絲，辣椒，蔥，大蒜，姜分別剁碎。

2、去骨的雞腿肉放入姜嶙，胡椒粉，鹽，1匙的蜂蜜及少許的香油拌勻鹽30分鐘。

3、在等腌雞肉時調(diào)好醬汁，碗中放入蔥末，辣椒末，大蒜末。

4、加入少量的香油，雞精，胡椒粉，鹽，醋，醬油及辣椒油。

5、拌勻即成為辣椒沾醬。

6、腌好的肉放在裝好面粉的盤子里，沾滿面粉。

7、鍋內(nèi)放入油，油溫到6成熱時放入雞肉進去用中火慢慢煎熟。

8、雞肉煎好后取出。

9、包菜絲放于盤底。

10、把切好塊的雞腿肉放于包菜上。

11、淋入醬汁即可。

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