工　　藝：熬口　　味：超辣難　　度：普通人　　數(shù)：6人以上準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

主料：

植物油250克

輔料：

姜3片

八角3顆

花椒20粒

桂皮5厘米

草果2個(gè)

丁香5粒

香葉4片

蔥白5厘米

辣椒粉50克

四川紅油的做法：

.將油倒入鍋中加入蔥白與姜片，中小火慢慢加熱

.待有細(xì)小泡泡從鍋底不斷上升時(shí)，將火力改為最小

.然后放入香料（辣椒、芝麻）除外

.時(shí)而攪拌，小火熬煮10分鐘后，可見蔥白逐漸開始變?yōu)榻裹S

.倒入辣椒粉與白芝麻，繼續(xù)小火煮10分鐘

.最后關(guān)火，晾涼后盛入密封瓶中

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