工　　藝：其他口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

圓白菜300克

輔料：

花椒適量

食鹽1匙

辣椒5個

姜2片

蒜3粒

干煸圓白菜的做法：

1、圓白菜去掉黃葉洗凈，一切兩半后用刀拍幾下，使白菜松散

2、把拍松的圓白菜用手掰成需要的大小備用。紅干椒切段、生姜切片、大蒜切粒

3、鍋熱后放入豬油，可適當多些，圓白菜喜油

4、放入生姜片、花椒爆香

5、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊

6、倒入圓白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩葉片

7、大火翻炒至將近熟時放入精鹽，快速翻炒后關火

8、最后放入蒜粒，翻勻后即可

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