工　　藝：煎口　　味：原味難　　度：普通人　　數：1-2人準備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

土豆1個

雞蛋3個

輔料：

洋蔥半個

色拉油適量

食鹽適量

黑胡椒適量

西班牙土豆煎蛋餅的做法：

1、土豆去皮切成薄片，用清水沖去土豆片表面的淀粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散

2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃

3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘

5、鍋中蛋餅底部凝固定型后，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上

6、把鍋子放回灶臺，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（借助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續(xù)中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固

7、出鍋后切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用

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