虱目魚的做法及營養(yǎng)價值

虱目魚

簡介：東南亞一帶的重要魚獲物，溫水性魚類，分布在亞熱帶或熱帶的海域。產(chǎn)品魚適合加工成罐頭，七十年代我國臺灣省從印尼引進(jìn)，1998年廣東省汕頭等地區(qū)試養(yǎng)成功，適合我國南部沿海地區(qū)推廣養(yǎng)殖。

季節(jié)：夏

虱目魚的功效與作用

虱目魚其魚肉骨更可以熬成鮮美高湯，內(nèi)涵有17種胺基酸和豐富的膠質(zhì)、鈣、磷，胺基酸對人體的肝臟有很好的保護(hù)作用，膠質(zhì)、鈣、磷對小孩發(fā)育、婦女、老人的骨本有補充作用。

如何挑選虱目魚

挑選新鮮虱目魚的時候，首先要看一看魚的眼睛是否有清澈明亮的感覺，不新鮮的魚眼睛會呈現(xiàn)出混濁黯沉的顏色；第二就是檢查魚鰓是不是有鮮紅的顏色，因為魚鰓是魚的呼吸器官，所以魚鰓的顏色越鮮紅就表示含血量越高，因此，魚鰓的顏色越暗沉就代表魚死的時間越久！最后就是檢查魚鱗是不是有光亮而且魚身是否有彈性，因為越新鮮的魚，水分流失的越少，自然魚肉的彈性就會越好。