工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：60分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

小麥面粉400克

酵母3克

輔料：

食鹽5克

白糖75克

水適量

黃油15克

芝麻貝果的做法：

1、按照先水、鹽、糖、面粉、發(fā)酵粉的順序放入原料，選面包機11檔和面檔開始攪拌一次，一次是23分鐘

2、待第一次和面完畢，放入黃油進行2次和面。按停止鍵后再選擇11檔和面檔即可開始2次和面

3、第二次和面完畢，便可以放在溫暖潮濕的地方進行一次發(fā)酵。(如果沒有面包機手揉面的話揉到擴展階段就可以了)

4、冬天室內(nèi)氣溫低的話，也可以用面包機進行發(fā)酵。具體操作是在第一次和面以后，請選擇12檔，發(fā)酵檔，這樣便可以在揉面后，自行發(fā)酵。發(fā)酵體積至原來的1.5倍大

5、發(fā)酵后，把面團排氣平均分成8份，每個面團約85g揉圓，蓋上濕布或者保鮮袋，避免風(fēng)干

6、取一面團，用手壓癟后對折，用搟面杖搟開成長方形，底部需薄一些。從上至下卷成細長卷，長度約25cm

7、把面卷彎成圓形，收口朝上，一頭用搟面杖按扁，把另一頭放在扁的面皮上面

8、然后用扁的面皮將另一邊的圓包緊，底部沾少許面粉，放入烤盤中，每個面包胚之間，盡量留較大空間進行2次發(fā)酵

9、面包放上層，下層查上烤架，上面放一個托盤，裝滿熱水，蓋上烤箱門，進行2次發(fā)酵，約45分鐘。待2次發(fā)酵完畢后，輕輕移動每一個面包胚，確保之間沒有粘連

10、鍋加水和白砂糖煮開轉(zhuǎn)小火，放一個貝果胚煮15秒后翻面再煮15秒，發(fā)酵時沖上的那面先朝下放入水中。煮好后，碼入鋪上不沾布的烤盤中，放入預(yù)熱220度的烤箱中層，烤焙15-20分鐘，根據(jù)上色程度自由掌握時間

11、出爐后的貝果，可以做早餐，2片火腿+1個煎蛋+幾片生菜葉+沙拉醬，貝果從中間拋開

12、在一側(cè)涂抹沙拉醬，然后把生菜和煎蛋還有火腿加在里面就可以了

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

暫時還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《芝麻貝果的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/14901/