簡介：生品類黃色或暗綠色；焙焦品暗棕色，有特異香氣，味微苦，澀。

咖啡豆的功效與作用

1.咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物堿，為麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效;
2.咖啡中含有咖啡因，有刺激中樞神經，促進肝糖元分解，升高血糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛，思維敏捷。運動后飲用，有消除疲勞，恢復體力，振奮精神之效。

如何挑選咖啡豆

優(yōu)質的咖啡豆色澤好且顏色均勻無色斑，香味濃郁，放入口中輕咬，清脆有聲、口感好，豆形飽滿，包裝完整，無空氣透入。如果咖啡都已失去香味或聞起來有雜味，就表示咖啡豆已不在再新鮮，不適宜購買。

咖啡豆的制作技巧

過量服用，能導致嘔吐，痙攣，肌肉緊張和震顫，心動過速，呼吸加快。

咖啡豆的食用禁忌

患心血管疾病、胃病、老年婦女、孕婦、維生素B1缺乏癥和癌癥患者應盡量不喝咖啡。

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