工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

小白菜1把

輔料：

雞蛋白1個(gè)

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

蔥適量

料酒適量

生抽適量

胡椒粉適量

水適量

小白菜汆丸子的做法：

1、牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進(jìn)料盆

2、加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽

3、蔥姜剁成末放進(jìn)去

4、打入一個(gè)雞蛋清

5、慢慢加入清水順著一個(gè)方向攪打上勁

6、鍋內(nèi)放入適量清水，開(kāi)小火

7、將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子

8、一個(gè)一個(gè)放進(jìn)鍋里

9、燒開(kāi)后撇去浮沫至湯清

10、待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜

11、白菜煮軟后，加點(diǎn)鹽和香油調(diào)味，撒入蔥花后即可出鍋

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