工　　藝：炒口　　味：中辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

長(zhǎng)豆角適量

茄子適量

輔料：

豆豉適量

杭椒適量

姜少許

蒸魚豉油適量

雞精適量

蠔油適量

豆豉長(zhǎng)豆角炒茄條的做法：

1、長(zhǎng)豆角去筋，洗凈，掰成寸段；茄子洗凈，切成寸段；美人椒、杭椒洗凈，切成圈。

2、鍋置火上，燒開水，放入長(zhǎng)豆角，煮3-4分鐘，撈出瀝干水分。茄條放入微波爐高火叮3分鐘。

3、炒鍋置火上，放入燒至5成熱，放入肉末，煸至變色，放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒，翻炒。

4、放入豆角、蒸魚豉油、雞精、蠔油，翻炒，再放入茄條，再翻炒均勻即可。

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