工　　藝：燒口　　味：原味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞1000克

小麥面粉15克

雞蛋75克

輔料：

植物油40克

白醬油15克

食鹽5克

胡椒粉5克

料酒15克

番茄醬10克

香油10克

白砂糖5克

扒雞的做法：

1、雞除去大骨之后，把雞肉敲松，將白醬油、鹽、胡椒粉、酒拌勻，涂在雞皮上

2、雞肉切成大塊在蛋汁（預(yù)先打散）中浸過后，在面粉中沾一下，放入油鍋中煎好

3、兩面煎熟后，加上番茄醬、辣醬油、麻油煮到湯汁收濃、量適中時，離火即成

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