工　　藝：燉口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞胸脯肉600克

輔料：

干貝50克

火腿120克

冬筍100克

腐竹80克

大蔥15克

姜10克

料酒15克

豬油25克

猴頭菇燉雞湯的做法：

1、將水發(fā)猴頭菇擠干水，切成片

2、雞脯肉切成塊

3、干貝去筋，洗凈

4、火腿切成片

5、冬筍用刀拍松，切成塊

6、腐竹洗凈，切成段

7、將腐竹、冬筍、干貝分別下人開(kāi)水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內(nèi)燒熱

8、加熟豬油，燒至六成熱時(shí)，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片

9、鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可

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