工　　藝：燒口　　味：咸甜味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

藕1節(jié)

雞蛋1個

輔料：

姜適量

食鹽適量

雞精適量

淀粉適量

生抽適量

老抽適量

蠔油適量

水適量

紅燒藕餅的做法：

1、藕洗凈切碎末備用，買回來的絞肉（肥瘦比例3：7）再用刀剁剁

2、肉末入大腕，加1個雞蛋、適量姜末、鹽、雞精、淀粉、生抽往一個方向攪拌，直到肉變得膠粘有彈性；再將藕加入肉末種拌勻

3、取一小團肉末放平底鍋，用木鏟輕輕壓扁，小火煎至兩面變金黃

4、煎藕餅的同時，取半碗水加入少許生抽、老抽、耗油拌勻調(diào)成汁，將汁倒入鍋中略沒過藕餅，大火煮開后小火收汁，直到藕餅熟透

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