馬鈴薯丁的做法及營養(yǎng)價值

馬鈴薯丁

簡介：多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖�？扇胨�。

馬鈴薯丁的功效與作用

和胃健中解毒消腫,寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效

如何挑選馬鈴薯丁

1.凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用;
2.土豆適用于炒、燉、燒、炸等烹調方法;
3.土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒;
4.土豆切開后容易氧化變黑，屬正�，F(xiàn)象，不會造成危害;
5.人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的淀粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養(yǎng)流失。