清炒萵筍的做法：

1、萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗凈分開；

2、萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；

3、鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香；

4、旺火，下萵筍片翻炒；

5、炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生；

6、下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調(diào)好味，裝盤。

清炒萵筍家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

清炒萵筍這道菜中萵筍具有強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

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