芭蕉的做法及營養(yǎng)價(jià)值

簡介：多年生草本植物。葉子很大，長橢圓形，花白色，果實(shí)跟香蕉很相似。

季節(jié)：夏、秋

芭蕉的功效與作用

1.芭蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)及能量；
2.芭蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥；
3.芭蕉能緩和胃酸的刺激，保護(hù)胃黏膜；
4.芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高；
5.芭蕉果肉甲醇提取物對細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；
6.芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌；
7.芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經(jīng)；具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；主治溫?zé)岵�、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血等癥。

如何挑選芭蕉

優(yōu)質(zhì)巴蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現(xiàn)象。單只香蕉體彎曲，果實(shí)豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬。購買香蕉時(shí)，人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點(diǎn)的果實(shí)。其實(shí)這樣的巴蕉內(nèi)部還沒有完全脫澀轉(zhuǎn)熟，起來果肉硬而帶澀味，香氣不能充分散發(fā)出來。