工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

玉米粉150克

黃豆粉50克

面粉80克

輔料：

雞蛋2個

酵母適量

白糖10克

紅棗適量

燙面玉米發(fā)糕的做法：

1、把玉米粉準(zhǔn)備好，用燒的開水邊倒邊攪，攪到玉米面沒有干粉為至，濕一點也行

2、打上雞蛋攪均勻，再倒上黃豆粉和白面粉

3、放上白糖和酵母，攪均勻了，不要太干，再濕一點也行

4、把鍋鋪上屜布，別忘了鍋底要加水哦

5、把面糊倒上攤平，由于太粘，要用手沾上水抹平。

6、蓋上鍋蓋，點火加溫到30到40度讓其自己發(fā)酵。不要在盆里發(fā)好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死面

7、準(zhǔn)備幾個大棗冼凈備用

8、看面發(fā)的都到邊上了，發(fā)好了不要動，一動就回去了。

9、插上幾個大棗。點火蒸，開鍋后10分鐘就熟了！

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、不要在盆里發(fā)好了再倒入鍋中，那樣蒸出來不蓬松，有時候和死面差不多，一定要放到鍋里發(fā)酵，發(fā)好了千萬不要動，這樣才能蒸出松軟的發(fā)糕。

2、玉米面和黃豆面特別有緣，做玉米面最好放點黃豆面，既有營養(yǎng)又好吃。

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