工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

茄子1根

青椒1個(gè)

紅椒1個(gè)

輔料：

料酒1勺

蔥3段

姜2片

蒜2瓣

剁椒1湯匙

剁椒肉末茄丁的做法：

1、茄子洗凈切丁 、青紅椒切丁

2、熱鍋放油，放入剁椒炒香，下肉末、蒜、姜末、料酒翻炒

3、下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面醬、大火催開，改中火蓋鍋蓋燜

4、茄子軟爛后，下青紅椒丁略翻炒即可

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