八寶辣醬的做法

更新于：2018-01-15 10:47:29

八寶辣醬的做法

工　　藝：燒口　　味：原味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞腿50克

豬腿肉50克

蝦仁少許

豆腐干3片

冬筍50克

鴨肫50克

輔料：

青豆少許

蒜少許

海鮮醬1小勺

老抽少許

白糖1小勺

高湯半碗

水淀粉少許

色拉油600ML

八寶辣醬的做法：

1、主料切成1.5厘米見方的小丁。雞肉與豬肉用水淀粉和少許雞精上漿腌制10分鐘。鍋中倒入600ML色拉油燒制7-8成熱，倒入青豆與蝦仁過油炸1分鐘撈出瀝干油分備用。接下來放入，雞肉，豬肉，豆干，冬筍，鴨肫炸至7-8成熟瀝干油份撈出備用

2、鍋中留少許底油，加入少許蒜末姜末爆香（小熊用的蒜粉姜粉，因為家里太多不用就浪費(fèi)了），加入1大勺香辣椒和一茶勺海鮮醬超香，加入過油的主料（蝦仁青豆除外）翻炒均勻，調(diào)入少許鹽巴，少許老抽上色，大火翻炒1分鐘左右加入半小碗高湯。燒至湯汁濃郁淋少許水淀粉，出鍋前搬入腰果，最后撒上青豆與蝦仁即可

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