工　　藝：煎口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

紫薯1個

面粉100克

輔料：

植物油適量

紫薯燙面餅的做法：

1、紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮。

2、用勺背把紫薯壓面。

3、加入面粉100克。

4、邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。

5、待稍微晾涼后用手和成面團。

6、取一小塊出來搟成薄片。

7、鍋里滴幾滴油，把鍋拿起來，轉動，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。

8、放入搟好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘。

9、用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋里沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘。

10、可以出鍋了。因為紫薯是蒸過的，而且面也差不多燙熟了，四分鐘餅一定就熟到了。我總共烙了五張餅。

11、把餅切成四等份，裝盤即成。

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