泡椒蒜子豆豉燒牛蛙的做法：

1.牛蛙腿擠水，用泡姜片，蒜粒，醬油，糖，料酒腌制20分鐘以上。泡椒，泡姜，洋蔥切片。

2.熱油鍋放整蒜粒進(jìn)去爆香，到蒜粒煎得有點金黃，倒入洋蔥和花椒粒翻炒到洋蔥軟下來出香味。加入泡椒炒香。

3.加入牛蛙腿翻炒，撒入一些豆豉，加點料酒蓋上鍋蓋燜一會兒，加鹽和黑胡椒，少許雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋讓菜收汁，起鍋。

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