泡椒雞爪的做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、雞爪洗凈后剪掉指甲，切對(duì)半。

3、鍋內(nèi)放入涼水沒(méi)過(guò)雞爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開(kāi)火煮熟雞爪

4、用篩子將血沫浮沫撈出，這樣吃著才不會(huì)有異味，繼續(xù)煮2分鐘左右

5、把煮好的雞爪撈出來(lái)，用自來(lái)水沖洗，把油脂之類的沖洗掉后，再用流動(dòng)的水沖泡1小時(shí)左右，或用冰塊冰鎮(zhèn)著。

6、雞爪涼透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌漬數(shù)小時(shí)以上，以便越入味。

泡椒雞爪特色：

酸辣可口

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