工　　藝：其他口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

蝦250克

荸薺2個(gè)

雞蛋2個(gè)

輔料：

食鹽3克

料酒1勺

香油4滴

淀粉適量

胡椒粉1勺

雞蛋鮮蝦卷的做法：

1、大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁；洗凈用廚房紙擦干水分

2、用刀背拍成泥狀并剁碎，加入料酒、鹽、白胡椒粉拌勻

3、荸薺去皮切成碎末，蝦泥中加入荸薺末、干淀粉拌勻，最后加一點(diǎn)香油攪拌成蝦漿備用

4、雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用

5、蛋皮裁剪成和海苔相當(dāng)大小，海苔鋪在蛋皮上面

6、再撒上少許干淀粉，把準(zhǔn)備好的蝦漿均勻的平鋪在上面

7、卷成長(zhǎng)條形，放在已經(jīng)抹了油的平盤(pán)中，放入水開(kāi)的蒸鍋蒸10分鐘

8、取出稍涼后，切成1厘米的厚片，排盤(pán)上桌

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒(méi)有小技巧哦！等待您來(lái)發(fā)現(xiàn)。

《雞蛋鮮蝦卷的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/18589/