做　　法：拌口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

茄子適量

輔料：

花椒適量

植物油適量

干辣椒適量

蒜適量

蔥適量

香油適量

白糖少許

醋適量

食鹽適量

生抽適量

涼拌茄條的做法：

1、長茄洗凈。

2、切成條狀備用。

3、切好的茄條碼入盤中，蒸熟。（約5-7分鐘）

4、蔥、蒜、辣椒切末備用。

5、調(diào)汁：生抽、鹽、醋、少許糖、香油調(diào)勻。

6、蒸好的茄條放涼瀝干多余水分，澆料汁后，將切好的蔥、蒜、辣椒擺到茄條上面。

7、另起鍋，入食用油花椒燒至八成熱。

8、去除花椒將熱油澆到茄條上，吃前拌勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.茄條蒸透一定要瀝干水分，也可將茄子整個蒸透后手撕茄條味道更加美味。

2.蒜量要足，油一定要趁熱澆上香味才足。

3.喜食辣者可以在最后一步加入辣椒爆香。

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