干豇豆紅燒肉的做法
更新于：2013-04-08 23:42:14
輔料： 香葉 適量 草果 適量 白寇 適量 十三香 適量 姜片 適量
調(diào)料： 老抽 適量 料酒 適量 白糖 適量
干豇豆紅燒肉的做法：
1、把五花肉洗凈，切成坨
2、把切好的肉，放在水里，加上料酒，泡10分鐘
3、調(diào)味料
4、把水燒開，剛剛泡好的肉，放進(jìn)鍋里，煮到肉變白，把浮漂打起來
5、煮好后，撈起來
6、鍋里放一點點油，將肉放進(jìn)去炒
7、將油爆出來
8、撈出來，爆出來的油，可以炒菜用
9、洗干凈鍋，倒點點油，放入白糖制糖色
10、把肉放進(jìn)鍋里上色，再倒入料酒、老抽少許
11、加入適量的水，淹著肉就即可
12、加入香料、姜片、十三香
13、放入干豇豆
14、蓋上鍋蓋，把火開小，保持沸騰，注意水不要燒干了
15、大火收汁，加入調(diào)味鹽、味精、雞精調(diào)味
干豇豆紅燒肉特色：
咸香下飯
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