椒鹽排條的做法
更新于：2013-04-11 16:26:50
輔料： 淀粉 適量 面粉 適量 蔥段 適量 蒜片 適量
調料： 鹽 適量 料酒 適量 五香粉 適量 椒鹽 適量
椒鹽排條的做法：
1、用刀背將豬肉拍松，再切成如手指般粗的條，加少許鹽、料酒和五香粉腌制半小時。
2、腌好的排條放入一個打散的雞蛋和適量淀粉抓勻。
3、沾好蛋液的排條放到干面粉里滾一下，也可以用干淀粉。
4、油燒至六成熱，轉小火保持油溫，放入滾過干粉的排條炸至黃色。
5、炸好后瀝油，將油溫拉高至八成熱，下排條二次復炸至金黃色。
6、鍋中加少少油，炒香蔥段和蒜片。
7、放入排條，加適量椒鹽粉翻勻即可。
椒鹽排條特色：
咸香下飯
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