工　　藝：燒口　　味：酸甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

里脊200克

輔料：

色拉油適量

料酒少許

食鹽少許

水適量

番茄醬100克

白糖2勺

白醋1勺

水淀粉適量

干淀粉50克

酸甜櫻桃肉的做法：

1、準(zhǔn)備好豬里脊

2、將里脊切成1、5厘米的小塊后，加少許料酒和鹽略腌5分鐘

3、干淀粉加少許水?dāng)嚦蓾獬淼牡矸酆�，倒入肉丁中用手輕輕抓勻

4、鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁

5、炸至剛剛變色撈出

6、將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復(fù)炸至金黃色撈出控油

7、加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油

8、倒入用白醋、白糖、鹽、水淀粉調(diào)好的調(diào)味汁

9、中火至濃稠，點(diǎn)入少許熟油

10、倒入炸好的肉丁

11、炒勻

12、讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋

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