工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

輔料：

八角適量

花椒適量

桂皮適量

番茄醬適量

辣醬適量

白芷適量

茴香適量

香葉適量

大碗牛肉的做法：

一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，這幾天已經(jīng)感覺到天氣在變涼。這里要提醒大家晚上睡覺要記得蓋被子，不然很容易感冒的。

秋天氣候干燥，要多吃花生、山藥、蓮子、藕、百合、牛肉、梨等食物，可以起到平陰潤肺、滋養(yǎng)脾胃的作用。今天給大家推薦一道牛肉的做法，牛肉的味道很腥，但營養(yǎng)價(jià)值很高，被稱為“肉中驕子”。我們今天用三醬合一的方法做出軟爛入味，滋補(bǔ)百搭的大碗牛肉�？纱钆�面條（牛肉面），可搭配米飯（牛肉蓋飯）。讓不吃牛肉的你也喜歡上吃牛肉。

1、把牛肉切成寸塊

2、放入鍋中，倒入涼水（一定要涼水下鍋，這樣容易耗出浮沫）

3、水燒開后，撈出表面的浮沫

4、鍋中倒入適量油，油熱后先放入辣椒醬炒香

5、放入甜面醬翻炒

6、最后放入番茄醬攪勻（一定要按順序放，這樣做出來的醬汁味道更鮮美）

7、放入焯好的牛肉塊翻炒，使醬汁包裹在牛肉上（這樣牛肉才更入味）

8、加入開水，放入花椒大料等調(diào)味包（放入這些調(diào)料可以去腥味，提升鮮味）

9、蓋上鍋蓋子燉40-50分鐘即可（時(shí)間長一些會(huì)使牛肉更軟爛）

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