青筍爆牛蛙的做法：

1、準(zhǔn)備材料：活牛蛙兩只

2、牛蛙洗凈后切塊，瀝干水分后加入適量的鹽、料酒、花椒水拌勻后腌制20-30分鐘后備用

3、準(zhǔn)備青筍一根，去皮后備用

4、青筍切薄片備用

5、青筍切片后加入少許的鹽輕輕抓勻后備用

6、青筍腌制10分鐘后用清水清洗后瀝干水分備用

7、平底鍋中加入少許油，燒熱備用(熱鍋涼油)

8、加入牛蛙塊大火翻炒

9、炒至牛蛙變色后。淋入少許料酒，大火燒開后加入少量的清水，小火煮2-3分鐘

10、加入青筍片大火繼續(xù)翻炒

11、大火翻炒1分鐘后加入鹽、雞精調(diào)味，出鍋前加入適量鮮辣粉炒勻后出鍋

青筍爆牛蛙特色：

清香可口

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