簡介：玉米磨成的面，用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條。玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種，玉米面食品很多，在原來以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現(xiàn)在仍是人們改善口味的食品之一

季節(jié)：夏、秋

白玉米面的功效與作用

玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品

如何挑選白玉米面

顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香

白玉米面的制作技巧

玉米面和細糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等，還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等。

白玉米面的食用禁忌

玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收

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