牛油果的做法及營養(yǎng)價值

牛油果

簡介：熱帶、亞熱帶名貴果樹。果肉柔軟似乳酪，色黃，風(fēng)味獨(dú)特，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。果仁含油量8%～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，可作高級化妝品、機(jī)械潤滑和醫(yī)藥上的潤皮膚用油及軟膏原料。許多素食者以鱷梨代替肉。硬的牛油果可以放置很長時間。如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。

季節(jié)：夏、秋、冬

牛油果的功效與作用

降低膽固醇、降血脂
;保護(hù)心血管、保護(hù)肝臟
;保護(hù)子宮和子宮頸
;改善發(fā)質(zhì)

如何挑選牛油果

可以用手按壓或者捏果實(shí)的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬，一點(diǎn)都捏不動，那就說明還未成熟�？梢再I，但需要放置幾天再吃。
如果按起來很軟，就說明果肉已經(jīng)爛了，也許里面都發(fā)黑了，那就不要買了。
如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態(tài)。
用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態(tài)的牛油果。