豇豆肉醬拌面的做法：

　　[肉醬的制作]

　　1、洋蔥去外皮，切碎末；豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎；

　　2、蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中；

　　3、倒入一大勺醬油；

　　4、倒入一大勺蠔油；

　　5、舀入一大勺辣椒醬；

　　6、再加入一茶匙料酒，調和均勻作為料汁待用；

　　7、豬肉切碎，成為肉�。�

　　8、鍋燒熱，放入少許橄欖油；

　　9、倒入洋蔥碎，小火煸炒；

　　10、待洋蔥煸出香味，倒入豬肉��；

　　11、炒至肉丁變色，倒入豇豆碎；

　　12、繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調好的料汁；

　　13、小火炒至料汁收濃即可。

　　[面條的制作]

　　1、將掛面一端用棉線纏繞、系緊；

　　2、湯鍋放足量水，燒開后倒入幾滴橄欖油；

　　3、放入束好的掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右；

　　4、撈出煮好的面條，迅速過冷水，再用冷水浸泡；

　　5、冷透的面條撈出、瀝干水分，均勻分成三股；

　　6、迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開即可。

豇豆肉醬拌面家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1、炒醬的料汁提前調好，以免炒制的過程中手忙腳亂、不易調配；

　　2、醬汁收至濃稠即可，不要完全收干，這樣拌面才會更香；

　　3、面條一定要過冷水，徹底涼透再編辮，以免粘連；

　　4、編辮子的時候動作一定要快，否則面條容易相互粘連；

　　5、棉線盡量靠邊緣系，系住即可，不用太緊，否則面條不易煮熟；

　　6、如果系棉線一端的面條沒有煮透，可用刀切去。

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