榴蓮手抓餅的做法：

1、將50ML的開水與100g的面粉揉成燙面團;

2、將50ML的涼水與100g的面粉揉成涼面團;

3、醒發(fā)10分鐘后將燙面團撕成小塊，與涼面團揉合均勻;

4、靜置醒發(fā)30分鐘;

5、分成3份，取一份，搟開成薄面片，用勺子均勻抹上榴蓮肉，并用刀在餅上切出等寬的細條，兩端不要切斷

6、從一邊開始向上卷成長條形;

7、用手抓住兩頭，一邊拉長一邊由一邊向另一邊卷起;

8、用搟面杖輕輕搟成薄餅坯;放入平底鍋用小火煎;

9、煎至兩面金黃，用筷子挑松。

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