簡(jiǎn)介：苦苣菜屬一二年生草本，有紡錘狀根。莖中空，直立高50—100厘米，下部無(wú)毛，中上部及頂端有稀疏腺毛。葉片柔軟無(wú)毛，長(zhǎng)橢圓狀廣倒披針形，長(zhǎng)15—20厘米，寬3—8厘米，深羽裂或提琴狀羽裂，裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒至小尖齒；莖生葉片基部常為尖耳廓狀抱莖，基生葉片基部下延成翼柄。頭狀花序直徑約2厘米，花序梗常有腺毛或初期有蛛絲狀毛；總苞鐘形或圓筒形，長(zhǎng)1．2—1．5厘米；舌狀花黃色，長(zhǎng)約1．3厘米，舌片長(zhǎng)約0．5厘米。瘦果倒卵狀橢圓形，成熟后紅褐色；每面有3縱肋，肋間有粗糙細(xì)橫紋，有長(zhǎng)約6毫米的白色細(xì)軟冠毛。

季節(jié)：春、夏

苦苣菜的功效與作用

生津止渴,化痰止咳,止嘔消噯

苦苣菜的制作技巧

嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開(kāi)水燙一下制熟，苦味可除�？嗖丝沙慈狻⒆鰷�，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用�；蜃雎獒u拌苦菜、苦菜粥等。

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