東北地三鮮的做法：

1.茄子洗凈小塊，土豆切成厚片，辣椒撕成大片備用。

2.鍋中放入500ML左右的色拉油，燒制8成熱的時(shí)候放入茄子炸2-3分鐘撈出，然后放入土豆片炸至邊緣微黃撈出關(guān)火，用預(yù)熱炸辣椒30秒即可。

3.鍋中放入少許油，加入蔥姜蒜末，爆香后加入炸好食材翻炒，跳入1湯勺生抽，一下少白砂糖繼續(xù)翻炒入味，加少許的水，轉(zhuǎn)大火燒2分鐘燒制湯汁濃郁，加少許水淀粉雞精出鍋即可。

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