中秋月餅【花開(kāi)富貴】的做法：

1.取一個(gè)松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中間按一下，兩角向中間收緊，兩邊收到中間后用拇指按在一起成球

2.，搟成薄片，面團(tuán)不夠軟或者搟不成圓形的話(huà)用碗邊按壓住面皮,裁掉多余的圍邊，我用的碗是直徑12cm的

3.平分成4份切割，不要切斷

4.然后在其中的1/4部分內(nèi)再平均分成3份切割，不要切斷

5.再在每一小份中分割2份，不要切斷。切好后，用刮板鏟起

6.翻到手上，放入餡料

7.用虎口捏攏即可

8.把其余的做好后，把上面的穗散開(kāi)一些

9.每一個(gè)刷上一層蛋黃液

10.排入烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烘焙即可

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