主料： 低筋面粉 　　黃油 　　杏仁粉 　　糖粉 　　雞蛋 　　淡奶油
輔料： 鮮檸檬汁 　　新鮮無(wú)花果 　　派皮 低筋面粉 90克 　　黃油 60克 　　杏仁粉 18克 　　糖粉 20克
調(diào)料： 蛋黃 1/2個(gè) 　　派餡 淡奶油 150ML 　　雞蛋 2個(gè) 　　蛋黃 1/2個(gè) 　　糖粉 80克

無(wú)花果派的做法：

　　無(wú)花果也被歸為紅色系水果了，做了派，派皮酥松濃郁，派餡香甜可口、加上無(wú)花果的清爽和香氣，完美了~真不知道以后還能不能做出來(lái)比這個(gè)更好吃的派~對(duì)了，它還有個(gè)名字叫：蜜果。

　　1、制作派皮：黃油室溫軟化后，加入糖粉，用打蛋器打發(fā)至體積蓬松，顏色變淺。

　　2、倒入半個(gè)蛋黃，繼續(xù)打發(fā)至蛋黃與黃油完全混合均勻。

　　3、低筋面粉篩入黃油中。

　　4、加入杏仁粉，與面粉和黃油混合在一起。

　　5、用手揉拌均勻，成為光滑的面團(tuán)，放入冰箱冷藏半小時(shí)左右。

　　6、冷藏好的面團(tuán)，取出來(lái)放在保鮮袋里，然后用搟面杖搟開(kāi)成圓形面片，大小合適后，剪開(kāi)一側(cè)保鮮袋露出面片。

　　7、將派皮沒(méi)有保鮮袋的一面朝下，鋪在派盤(pán)里，然后撕去保鮮袋，使派皮貼合派盤(pán)，然后去除多余派皮即可。

　　8、用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的時(shí)候鼓起。

　　9、烤箱預(yù)熱，上下火175度，烤20-25分鐘，直到派皮表面金黃色。

　　10、制作派餡：淡奶油、打散的雞蛋、蛋黃、糖粉、檸檬汁一起倒入大碗里。

　　11、用打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆颍ㄊ謩?dòng)的打蛋器就行了）。如果想要派餡的質(zhì)地更為細(xì)膩，可以將派餡過(guò)篩1-2次。

　　12、將派餡倒入烤好的派皮里，直至倒?jié)M。重新放入烤箱，中層，上下火160度，20分鐘左右，直到派餡完全凝固，派餡不流動(dòng)即可。

　　13、準(zhǔn)備好新鮮的無(wú)花果，洗凈備用。

　　14、把無(wú)花果切成薄片。

　　15、均勻的鋪在派餡上，再入烤箱，175度，5—8分鐘左右即可出爐。

　　16、出爐后的無(wú)花果派，冷卻到不燙手即可脫模。切塊后趁熱食用，特色：最佳。也可以冷藏后再吃。

無(wú)花果派家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　這款派皮十分之酥松，特色：很特別，操作的時(shí)候也比一般的派皮易碎，可塑性較低。所以，搟的時(shí)候，需要保鮮膜或保鮮袋支撐。

　　派皮需要先烤到金黃色，再倒入派餡烘烤，特色：才會(huì)酥松。

　　無(wú)花果烤制時(shí)飄出來(lái)的香氣混合著派皮的香氣簡(jiǎn)直不能忍受了。

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