竹筍燉排骨的做法：

1、竹筍洗凈

2、竹筍切片

3、水開后，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。

4、鍋里的水開后，加點鹽，倒入筍焯水片刻。

5、將竹筍撈出備用。

6、排骨用熱水洗凈，裝盤備用。

7、熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。

8、倒入排骨翻炒。

9、一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。

10、倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。

11、倒入適量的清水，沒過排骨。

12、大火燒開后，轉小火慢燉。

13、小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋~

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