酸菜餃子的做法
更新于：2014-01-26 11:35:13
輔料： 蔥 姜 花椒粉 生抽 鹽 食用油 涼水 面團(tuán) 料酒
酸菜餃子的做法的做法：
1、豬肉剁成肉餡，添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末攪拌均勻;
2、酸菜沖洗干凈，一片片掰下來(lái)在水中浸泡10分鐘，然后再輕輕捏去水分;
3、將酸菜一片片排好切成細(xì)絲，再切成細(xì)末;
4、將切好的酸菜末用手握緊擠去水分;
5、將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻;
6、再放入蔥末拌勻即可
酸菜餃子的做法家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：
酸菜餃子里的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃，純東北人包酸菜餃子，一般酸菜放得比較多;拌酸菜餡食用油一定要多放點(diǎn)，酸菜餡很吃油，油少了不好吃;酸菜餡的肉餡不要像平時(shí)包餃子那樣放很多花椒水或者清水?dāng)嚧颍话惴帕肆暇坪蜕榫涂梢粤耍敹嘣俜劈c(diǎn)花椒水或者老湯，但是一定要少放，因?yàn)樗岵损W不吃水，肉餡里的水分多了拌好的酸菜餡澥了，包出來(lái)的酸菜餡餃子不香;酸菜餡餃子不要放顏色重的醬油拌餡，顏色重不好看也不好吃。
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