冰涼小排的做法：

1、將排骨切成寸段，涼水下鍋焯水，撈出后過(guò)涼

2、將杏干洗凈，撕開(kāi)

3、鍋中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黃

4、放入番茄醬、排骨醬、白糖、生抽翻炒

5、加入適量清水，燉煮20分鐘，排骨酥爛

6、收汁時(shí)下入杏干翻炒即可

7、排骨既可熱吃，也可冷藏后食用

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