簡介：為百合科蔥屬多年生草本，一種蔬菜類植物。鱗莖球形，似洋蔥，白色，是主要的食用部分。薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠銷。

季節(jié)：春、夏

薤的功效與作用

薤有一定的藥用保健價值。食薤有增進食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫(yī)療效果。

如何挑選薤

優(yōu)質薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁

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