簡介：饅頭是我國北方小麥生產(chǎn)地區(qū)人們的主要食物，北方稱無餡者為饅頭或饃，有餡者為包子。在江南地區(qū)，一般在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子，而普通的饅頭叫白饅頭。相傳三國時期，諸葛亮經(jīng)過瀘水，命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭，灑酒祭江。從此，在民間既有了“饅頭”一說。

饅頭的功效與作用

養(yǎng)胃,解氣消脹,補(bǔ)充能量

如何挑選饅頭

形狀：圓形或橢圓形，沒有褶皺、無黃斑、灰斑、黑斑、白毛等；口感：無生感、不粘牙、不牙磣等內(nèi)質(zhì)：有彈性，呈海綿狀，無粗糙大孔洞；氣味：要具有小麥粉經(jīng)發(fā)酵、蒸制后特有的香味，無異味等；體積：不能太小，1克面粉體積最低限度必須超過1.7毫升

饅頭的制作技巧

天冷時發(fā)面，可在面中放少許白糖，不僅起發(fā)快，而且做出的饅頭更可口。

饅頭的食用禁忌

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類。

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