開(kāi)學(xué)早餐——黑豆蕎麥雞蛋煎餅果子的做法
更新于：2014-06-20 17:02:02
輔料： 生菜 雞蛋
調(diào)料： 甜面醬 辣椒醬 香油 油條 香腸
開(kāi)學(xué)早餐——黑豆蕎麥雞蛋煎餅果子的做法：
1、各種粉類(lèi)混合。
2、倒入清水，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)。
3、平底鍋燒熱，倒入少許油，將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱姑婧壕鶆蚬鼭M(mǎn)鍋底。
4、面糊干爽，打入一個(gè)雞蛋，用鏟子將其攪拌至餅的四周，待其凝固。
6、餅的邊緣干爽，變黃，微微翹起，雞蛋液凝固，用鏟子幫忙，輕輕翻面。
5、甜面醬、蒜蓉辣醬加入香油攪拌均勻，用刷子刷在餅的上面。
6、撒上生菜絲，放上香腸和油條。
7、將雞蛋餅卷起，即可。
開(kāi)學(xué)早餐——黑豆蕎麥雞蛋煎餅果子家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：
1、雜糧面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型后易爛，加入面粉，是為了增加粘度和筋度，方便操作。
2、面糊以能夠自由流動(dòng)為宜，倒入鍋內(nèi)能均勻沾滿(mǎn)鍋底而不厚。
3、鍋?zhàn)幽ㄓ突蛘呤橇苋肷僭S，切不可過(guò)多，導(dǎo)致面糊不掛鍋底。
4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，干爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發(fā)現(xiàn)和鍋底分離，這時(shí)候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態(tài)不穩(wěn)定，容易導(dǎo)致翻面失敗，餅爛。
5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過(guò)，味道更佳！
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