清蒸釀豆腐的做法：

1、準備水豆腐，用鹽水泡過夜。

2、準備肉末。

3、準備蝦仁，用刀背碾成蝦蓉。

4、將肉末和蝦仁放入小碗然后用鹽，姜汁和生粉拌均勻。

5、豆腐一分為二切塊然后用勺子從中間挖出一個窩。

6、用少許生粉灑上挖好的豆腐上邊目的在將肉餡放進去時更貼緊豆腐。

7、將挖出來的豆腐放入肉餡里一起拌均勻。這樣也可以增加肉餡的鮮嫩度。

8、拌好的蝦蓉肉餡。

9、將腌制好的肉餡放入豆腐窩里，手上抹點兒油將肉餡表面磨光滑。

10、做好的釀豆腐放入蒸鍋蒸8分鐘熄火燜幾分鐘。

11、另起鍋將生粉，水，鹽，雞精調好味道煮一個很薄的芡淋上出鍋的釀豆腐上即可。

《清蒸釀豆腐的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/8122/