牛肉花卷的做法：

1、原料：面粉 牛肉 鹽 蔥姜，醬油 香油 花椒粉 胡椒粉 酵母 雞精

2、溫水里加入酵母拌均勻，把攪拌均勻的酵母水倒進面粉中，使水和面充分融合 ，用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后將和好的面團滾圓，蓋上保鮮膜 。2小時后，成了兩倍大，取出把空氣排掉，繼續(xù)揉成好像沒發(fā)酵時那么大，繼續(xù)醒30分鐘。

3、蔥姜洗凈，切碎，牛肉剁成肉泥 把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，醬油，雞精，姜蔥，鹽香油打入一個雞蛋攪拌均勻。

4、取出面團，就可以開始做花卷了，再用搟面杖把面團搟成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片 在搟好的面片上均勻地涂上一層拌好的牛肉餡，

5、由下至上地卷成長條

6、把卷好的面片切成幾等份，在筷子上擦一點干粉，并放在面團的中間 ，用力壓一壓，然后取出筷子 ，蓋上干凈的濕毛巾靜止15分鐘。

7、蒸鍋燒開水后，把包子放入蒸20分鐘，熄火，5分鐘后再開鍋。

牛肉花卷特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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