橘皮小餅干的做法：

1、黃油隔水融化。

2、把糖、橘皮、雞蛋與黃油混合。

3、攪打均勻，用筷子即可，攪到糖基本融化就行了。

4、把混合好的液體倒入過(guò)了篩的低粉中。

5、切拌勻，成柔軟的面團(tuán)。

6、用保鮮膜把面團(tuán)裹起來(lái)大致成圓柱形，然后取一個(gè)保鮮膜的桶，把面團(tuán)塞入桶中幫助定型，放入冰箱冷凍室冷凍1小時(shí)以上。

7、取出冷凍成型的面團(tuán)，切成均勻薄片，每片0.3毫米厚。如果冷凍的時(shí)間比較長(zhǎng)，就回溫5分鐘。

8、把切好的餅干片擺入預(yù)熱170度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，至表面金黃即可。

橘皮小餅干特色：

香甜酥脆

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